La ración individual de campaña (RIC) en las operaciones del Ejército de Tierra Español / Individual food rations of campaign, in the operations of spanish army

Introducción: Uno de los principales problemas logísticos al que se han enfrentado los ejércitos de todos los tiempos, ha sido su manutención, agravado cuando entraban en campaña, ya que a la precariedad habitual de medios, se sumaba la falta de recursos de los territorios devastados por los combates, mientras que en las guerras modernas el problema se ha visto incrementado por el alargamiento de las líneas de aprovisionamiento, como puede ser el caso de Afganistán. Objetivos: Presentar estudios comparativos de la calidad de la alimentación del ejército español en campaña, anterior y posterior a la aparición del Manual Técnico. Alimentación en el Ejército de Tierra (2001). Discusión: La alimentación del Ejército de Tierra se rige en este momento según lo referido por el mencionado Manual, ya que «el problema práctico de establecer una dieta equilibrada para la colectividad militar reside en determinar cualitativa y cuantitativamente los alimentos que han de componer la ración diaria del soldado, de acuerdo con las normas nutricionales establecidas y teniendo en cuenta para ello los siguientes factores: necesidades energéticas individuales, valor nutritivo de los alimentos y sistema de aprovisionamiento». Conclusiones: La aparición de las cocinas de campaña, así como los sistemas de conservación de las raciones individuales y colectivas, junto a la aplicación obligatoria de las normas generales en higiene y seguridad alimentaria, han hecho que las dietas de los soldados españoles sean equilibradas en macro y micronutrientes, con el aporte calórico adecuado a las circunstancias de las actividades de campaña y combate; y que dentro de los ejércitos de la OTAN sean de las mejor valoradas (AU)

Introduction: One of the biggest logistical problems that have faced the armies through time, has been its support, compounded when entering campaign because the usual precarious means, lack of resources of the territories devastated is added by fighting, while in modern warfare the problem has been increased by lengthening supply lines, such as the case of Afghanistan. Objectives: Submit comparative studies of diet quality of Spanish army in the field, before and after the onset of the Technical Manual. Food in the Army Discussion: Feeding the Army is governed at this time as referenced in the above mentioned Manual as «the practical problem of establishing a balanced diet for the military community resides in qualitative and quantitatively determine the foods to make up the daily ration soldier, according to established nutritional standards and considering to do the following: individual energy needs, nutritional value of food and provisioning system (ration in kind, cash or mixed)». Conclusions: The emergence of field kitchens and conservation systems for individual and collective rations, along with the mandatory application of the general rules on hygiene and food safety, have made diets Spanish soldiers are balanced in macro and micronutrients, with adequate caloric intake to the circumstances of campaign activities and combat; and within NATO armies, ones of the best rated (AU)

Historia de los métodos de valoración del consumo alimentario y aplicaciones / History of the valuation methods and applications of food consumption

Los métodos de valoración del consumo de alimentos, son utilizados para evaluar la salud nutricional de la población y sirven de base para la elaboración de guías, recomendaciones nutricionales y planes de salud, y el estudio de estos temas constituye una de las grandes tareas de la investigación y de las políticas sanitarias en los países desarrollados. Los principales avances en este área en nuestro país se han realizado a partir de 1940, avanzándose tanto en la fiabilidad de los datos, como en la estandarización de los estudios, lo que es una condición necesaria para poder comparar los cambios ocurridos a lo largo del tiempo. En este artículo se analizan la historia y aplicación de las diferentes encuestas dietéticas, de la historia dietética y de los Registros de frecuencia de alimentos. Demás de la información procedente de algunas encuestas realizadas a nivel nacional, los principales datos de que disponemos actualmente para planificación en salud publica Nutricional, proceden de la explotación nutricional de las encuestas de presupuestos familiares y de las hojas de balance alimentario, basadas en datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura (AU)

The food consumption assessment methods are used in nutrition and health population surveys and are the basis for the development of guidelines, nutritional recommendations and health plans, The study of these issues is one of the major tasks of the research and health policy in developed countries. Major advances nationally in this area have been made since 1940, both in the reliability of the data and in the standardization of studies, which is a necessary condition to compare changes over time. In this article the history and application of different dietary surveys, dietary history and food frequency records are analyzed. Besides information from surveys conducted at a national level, the main data currently available for public health planning in nutrition comes from nutritional analysis of household budget surveys and food balance sheets, based on data provided by the Ministry of Agriculture (AU)

Historia dietética. Metodología y aplicaciones / Diet history. Method and applications

La historia dietética es método tradicional de análisis de la ingesta alimentaria. En su estructura tradicional consta de tres componentes que proporcionan una información global del patrón de ingesta habitual del individuo y también información detallada sobre algunos alimentos. La información se recoge en una entrevista y requiere encuestadores cualificados con gran experiencia. La calidad de la información depende en gran medida de la habilidad del encuestador. Se utiliza sobre todo en la práctica clínica. También se ha utilizado en estudios sobre la relación dieta y salud para investigar la dieta habitual en el pasado. El alto coste y la larga duración de la entrevista limitan su utilidad en grandes estudios epidemiológicos (AU)

The diet history is a traditional method of analysis of food intake. In its traditional structure consists of three components that provide an overall information of the usual food consumption pattern of the individual and also detailed information on certain foods. The information is collected in an interview and requires highly experienced qualified interviewers. The quality of information depends largely on the skills of the interviewer. It is mostly used in clinical practice. It has also been used in studies of diet and health relationship to investigate the usual diet in the past. The high cost and long duration of the interview limit their usefulness in large epidemiological studies (AU)